Descrição
ORIGEM
Ruanda é um país sem litoral no Great Rift Valley. Um dos países mais pequenos do continente africano
(menor que o Alentejo-Portugal), está localizado alguns graus a sul do Equador. Faz fronteira com Uganda,
Tanzânia, Burundi e a República Democrática do Congo. Tem muitas elevações, o que lhe confere termo
“terra das mil colinas”.
No Ruanda, o café trouxe esperança dum futuro melhor passados os dias sombrios da Guerra Civíl que
abalou o país em 1994. O café tem sido usado como um importante veículo socioeconómico trazendo
mudanças positivas, e o país é agora considerado e com razão, um produtor de café de alta qualidade.
PRODUTOR
Ruanda tem condições ideais de cultivo de café que incluem altitude elevada, chuvas regulares, solos
vulcânicos com boa estrutura orgânica e abundância de cafeeiros Bourbon. Felizmente, o clima durante
a maior parte da temporada em Ruanda é relativamente frio, o que auxilia no controle do processo de
fermentação em terreiros elevados de secagem. Os pequenos proprietários organizam-se em cooperativas
e partilham os serviços centralizados. Aos agricultores é solicitado que entreguem apenas cerejas colhidas
seletivamente e são eles mesmos separar que separam o que colheram – removendo as frutas verdes
e maduras demais. As cerejas são então pesadas e os agricultores membros são pagos diretamente.
Gatare é uma das estações de processamento mais antigas do país, datando de 2003. Tendo sido uma
das primeiras estações a processar café de altíssima qualidade para exportação. Localizada no distrito
de Nyamasheke, na província ocidental, a estação é cercada por colinas cobertas por cafeeiros inter-
calados com outras culturas de subsistência. Gatare competiu na competição Cup of Excellence várias
vezes e alcança sempre lugares no topo da tabela de lotes vencedores.
TORRA
Quando provamos estes Bourbon Vermelho natural através dos nossos amigos da Falcon Specialty,
agarramos a oportunidade de adquirir algumas sacas deste lote especial. Foi amor ao primeiro gole.
Torrado levemente para filtro, este café tem aromas intensos de frutas tropicais e tâmaras. Também
causa uma sensação cremosa na boca deixando um sabor agradável e duradouro.
